조리가 아닌 요리를 하고싶습니다. 음식의 맛은 신선한 재료에서 나온다고 하여도 과언이 아니기에 매일 신선한 재료를 장을 보고 미리 조리해놓는 것이 아닌 그때 그때 바로 음식을 만들어 손님께 최상의 맛을 내드리려 늘 노력합니다. 저희 가게의 맛을 좋아하여 찾아주시는 손님들이 있기에 저희도 존재한다고 생각합니다. 귀한 발걸음 헛되다고 생각 들지 않게 최선을 다하겠습니다. 사람마다 컨디션이 다르고 날마다 기복이 있지만 손님이 드셨을 때 음식맛이 변했다라는 말이 나오지 않게 일정하게 저희만의 맛을 내드리자는 마인드로 요리에 임합니다. 늘 사랑해주셔서 감사합니다 정성을 다해 맞이하겠습니다 :) THE SIGNATURE IZAKAYA